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山商要聞

【圖文】楊同毅帶隊赴青島考察交流食品安全工作

作者:   來源:后勤管理處   日期:2019年07月19日 19:27   訪問量:

為進一步加強學校食堂食品安全管理,落實食品安全主體責任,提升管理水平和服務質量,7月18日,楊同毅帶隊到青島青康食品有限公司、青島農業大學實地參觀考察交流。

青島青康食品有限公司是“食安山東”餐飲示范企業,是為“上合組織青島峰會”等多項大型活動提供餐飲保障的中央廚房配餐企業。在企業負責人的引導下,我校考察團隊參觀了企業現代化的中央廚房和配餐生產流水線,學習了企業4D管理法和食品安全監管體系。楊同毅強調,企業先進的硬件設施是表象,細致入微的管理才是根本,大家要深入學習、仔細領會。餐飲服務管理者在日常管理中,要找準問題,深挖細節,狠抓制度落實,提升服務規范。楊同毅對學校餐飲管理工作提出了四點要求:一是要有追求,對標先進,苦練內功,善于總結,爭做高校餐飲服務的行家、專家;二是要抓落實,日常管理要推行4D管理法,即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位;三是要講政治,與時俱進,及時跟進國家對餐飲管理的最新要求和標準,餐飲管理法規標準要內化于心、外化于行;四是要用心,將高校餐飲服務當作永久事業來做,用優質的服務獲得合理的利潤,持續穩定地與學校謀求長遠發展。

在青島農業大學,雙方就食堂管理的經驗做法進行交流座談。青島農業大學黨委副書記王慶軍主持見面會并介紹了學校的基本情況,副校長朱連勤代表學校詳細介紹了學校食堂餐飲管理理念、做法,分享了經驗。后勤管理處負責同志與青島農業大學后勤同行就餐飲服務社會化后優化監管機制、增強餐飲服務保障能力和飲食安全風險防控等方面進行了工作交流。

楊同毅參觀青島農業大學食堂。

  

楊同毅對青島農業大學的熱情接待表示感謝。他表示,飲食保障講口味,更要講安全。高校食堂工作是后勤管理的重要組成部分,是師生員工的重要生活保障。在當前后勤服務社會化的趨勢下,食堂的經營方式發生了一些改變,但是肩上的管理責任絲毫沒有減輕。希望雙方能實現信息互通、經驗互享、工作互助,共同提升兩校的后勤管理水平,做好學校后勤服務保障。座談會后,在朱連勤的陪同下,楊同毅一行來到海都食堂現場參觀學習。

后勤管理處、飲食服務中心負責同志,各食堂經理、食品安全監督員共24人參加了考察學習。

(作者:曹慧慧 部門審核:姜宗建 編輯:曹鳳杰)   

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